香嫩爽滑的蛋羹

无蛋不欢的家庭，加个菜也是首选蛋，于是乎厨娘练就了炒蛋和蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的本领😝
下面分享下蒸蛋羹，美味快捷，老少皆宜😁

用料  

香嫩爽滑的蛋羹的做法  

1. 凉开水中加盐搅化，蛋打散（用筷子打100下左右），动作幅度小一点，以免产生太多气泡，最后把两者混合搅匀即可。
   想蛋液更细腻点的可过一下筛。
   

2. 锅中水开后，转小火，隔水蒸9分钟左右，蛋液凝固即可。用刀划一划，淋上生抽、香油，最后小葱花点缀。
   香嫩爽滑的蛋羹完成😋

小贴士

鸡蛋和鸭蛋都可以
蒸出嫩滑的蛋羹凉开水是关键
蛋和凉开水的比例为1:1.5
蒸的时间仅供参考，因为蒸的时间取决于所选盘子口径的大小，口径大受热面积大，时间相应缩短，反之延长。