马卡龙冰淇淋 无需冰淇淋机

抓住夏天的尾巴，吃一口冰淇淋~
冰淇淋会在夏天结束时“隐退”，而马卡龙一直在
无蛋、不需要持续搅拌，也可以得到细腻丝滑的冰淇淋
外壳的做法，其它菜谱都有详细讲解⬇

巴黎马【外壳传统意式做法】直达
大份量厨师机版
小份量打蛋器版

巴黎马【外壳不煮糖浆法式做法】直达
小份量打蛋器版
大份量厨师机版

马卡龙【夹馅合集】持续更新

用料  

马卡龙冰淇淋 无需冰淇淋机的做法  

1. 先制作巧克力味道的可可外壳。
   扁桃仁粉、糖粉、可可粉混合均匀。

2. 加入蛋白1，混合均匀

3. 打发蛋白霜，至变硬，出现小尖尖

4. 蛋白霜分三次与前面的面糊混合均匀。

5. 至面糊呈似流非流的飘带状。

6. 在烤盘上挤圆

7. 烘烤

8. 开始制作冰淇淋，砂糖、牛奶、奶油加热

9. 至冒小泡泡

10. 液体倒入巧克力中

11. 搅拌均匀，至巧克力融化

12. 密封，冷冻4小时

13. 冻至微微凝固后，用打蛋器打至顺滑

14. 倒入提前准备好的模具里，冷冻4小时以上

15. 最后，将冰淇淋脱模，放到马卡龙上，盖上另一片外壳。
    我们的可可马卡龙冰淇淋就完成了~