无冰渣冰淇淋

做一次忘一次，记录一下配方自己好下次做

用料  

无冰渣冰淇淋的做法  

1. 蛋黄直接加入 糖 柠檬 搅打体积变大颜色变浅后加入一点点盐

2. 小火加热纯牛奶至冒泡关火

3. 边搅拌边加入蛋黄

4. 小火熬制浓稠状态，一定要不停搅拌

5. 淡奶油加入糖打发至这个状态，就可以了

6. 蛋黄中加入打发好的淡奶油，搅拌均匀  
   可以加入自己喜欢的水果

7. 我加的蔓越莓干。倒入磨具冷冻4小时

小贴士

注意:加热牛奶一定要冒泡
蛋黄必须要打发至体积变大