我们家爱吃黄豆芽,豆香味浓,可替换绿豆芽,洋白菜,胡萝卜丝等。洋白菜炒饼我有另外的方子更适合专门给洋白菜炒饼,口感和口味都更优异,还没拍图日后再发
用料
豆芽炒饼的做法
我用的是自己家蒸的饼,因为不太干,就先干锅煸干一下,买的饼如果很湿最好也煸一下,因为豆芽会出水,以免成品发粘。
爆香葱花干辣椒,少许五香粉或者十三香,因为是纯素,五香粉类提复合香味。
烹入酱油转大火,酱油起泡锅气就出来了。
放入黄豆芽炒一会,全程大火爆炒,炒到塌秧可以看到出了点汤。
放盐,鸡精
放入煸干的饼丝炒匀
关火放一把生蒜末出锅。
干香味浓,加醋!
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