无油无糖黑米全麦吐司
自用，还在自学调整中
250g吐司盒
用料
| 高筋面粉 | 95克 |
| 全麦粉 | 63克 |
| 黑米粉 | 22克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 水 | 90克 |
| 酵母 | 3.6克 |
无油无糖黑米全麦吐司的做法
高筋粉、全麦粉、黑米粉、鸡蛋、水（85克）混合，留点水看情况添加，简单揉成团，静置30min
静置后加入酵母，加一点点水融化酵母，揉面，揉出较粗糙薄膜，约10min。盖保鲜膜发酵，室温约40min
按压排气，折叠擀开，重复三四次，盖保鲜膜醒10min
擀压整形卷起，放进吐司盒，250g方吐司盒，放一杯热水，盖保鲜袋二次发酵，发六分满，约25min，提前预热烤箱，170度，预热完看发酵状态，差不多就盖上吐司盒盖入烤箱，二发时长约38min。170度30min。皮稍硬，下次试试180度25min。
277g成品，681kcal，即约246kcal/100g，约123kcal/片
