烧鲜青口贝
在加拿大海洋三省或者是大西洋四省生活的亲们,新鲜的青口贝几乎是每个月都可以吃到的海鲜呀!但是总感觉3,4月份的青口贝好像更加肥美一点,也许是我的错觉😂😂。
用料
青口贝 | 一袋(大概2磅) |
大蒜 | 5瓣 切片 |
有盐黄油 | 20克 |
白葡萄酒 | 15ml |
烧鲜青口贝的做法
选购新鲜的青口贝,我们这里可以跟渔民订购,当天打捞当天打包当天就可以炒来吃了。
大蒜切片待用,有盐黄油,白葡萄酒准备好。
用珐琅铸铁锅开高火融化黄油煸香大蒜片后,倒入青口贝翻炒几下,然后倒入白葡萄酒,将火力调小到中高火,加盖焖2分钟。
大功告成,so easy!
小贴士
想要做出鲜嫩肥美的青口贝,有两件事最为重要。
1,青口贝的选购,越新鲜越好!
2,烹饪必须要用法郎铸铁锅,因为能够锁住水分,让蒸汽在锅内充分循环,只需要2分钟就可以烧好了,绝对不会烧过头。
其他都不是必要的,没有有盐黄油可以用无盐黄油或者一般的蔬菜油加盐来替代。
没有大蒜可以用洋葱代替。
没有白葡萄酒可以用料酒代替。