夏日炎炎似火烧,柠檬糟卤青口最爽口,加上一杯长相思白葡萄酒,一人一斤都不嫌多,嗲!
用料
青口贝 | 1斤 |
糟卤 | 1瓶 |
柠檬 | 3片 |
话梅 | 2颗 |
黄酒 | 适量 |
糟青口贝的做法
处理一下青口贝,把贝壳外面的海藻等杂质都刷掉,盐水浸泡一会儿。同时烧开水,把青口贝放进去煮一下,都开口了就行。捞出来晾干,把没开口的丢了。
准备自制糟卤。糟卤里面加一点点黄酒、三片柠檬、两三颗话梅,腌制几小时或者冰箱过夜。把晾凉的青口贝肉取出来,放入糟卤,再腌制过夜就可以吃啦!
小贴士
推荐搭配长相思白葡萄酒,酒中的酸度和自制糟卤里的酸度非常搭。