台湾夜市盐酥鸡口口爆汁新手友好

方子参考艾格吃饱了~每次都要开微信找收藏太麻烦了，干脆开个菜谱记录一下🤪
另外正宗的台湾盐酥鸡就要用来自台湾的各种调料呀~下手之前先去TB买买买吧~
·台一 五香粉/老公仔 五香粉
·义峰 地瓜粉 是粗粒的地瓜粉又叫树薯淀粉
·金钱豹酥浆粉 这个酥浆粉可以炸一切超好吃~有空在这个盐酥菇的方子给大家
·公卖局 红标料理米酒
不过不买也没关系做料理开心最重要哈哈哈~
再次感谢艾格吃饱了公众号~良心公众号特别喜欢墙裂推荐爱美食的人儿关注，喜欢他们“关于美食我不是比你懂得更多，我只是买的比较多”

用料  

台湾夜市盐酥鸡口口爆汁新手友好的做法  

1. 鸡腿肉切3厘米见方的小块~记得连皮啊

2. 腌制鸡腿肉，大蒜切丁、料酒、生抽、五香粉一起给鸡腿肉入味，大约30分钟就可以了。如果要腌制更入味的话可以减10克生抽当冰箱腌制过夜。腌制好以后加入酥浆粉搅拌均匀。然后放到粗粒地瓜粉里翻滚均匀。

3. 腌制好的鸡腿用酥浆粉抓匀就可以热油锅了，加热到7分热左右，评判标准是放入小粉团会有大的泡

4. 炸炸炸~盐酥鸡在锅里滚2分钟左右浮起来就可以先捞出来了~放在厨房用纸上吸油~待会还要复炸一遍的

5. 等油锅再次平静，把炸过一遍的盐酥鸡再炸30秒这个时候有九层塔的朋友就可以把九层塔擦干水分扔进油锅了（记得扔好就逃🌚）~再默数10秒就可以把盐酥鸡和九层塔捞出来~

6. 最后要是你的盐酥鸡没有被偷吃完还可以来一把夜市灵魂--五香盐。艾格的方子是五香粉和盐2:1，但是我觉得五香粉的味道太重了，我会用椒盐和五香粉2:1比例~更香哈哈哈

7. 好吃的一匹

小贴士

切鸡腿肉真的好痛苦…虽然可以买半成品，但是自己切的更多汁…还是自己切吧