台湾夜市上的时蔬鸡蛋饼

自己烙二个饼，在家模仿着做做玩玩，假装又去台湾吃上了良心美食了😁

用料  

台湾夜市上的时蔬鸡蛋饼的做法  

1. 面粉+盐+水，揉成面团；

2. 分成二份，擀扁，全部抹上油叠起放一旁密封松弛15分钟以上；

3. 把叠着的面皮擀开成薄薄的大面片；

4. 平底锅烧热，放入擀好的大面片；

5. 二面翻烙至变色（一面也就烙个1、2秒，就翻面），变色后立即把面片揭开；
   
   忽然感觉用馄饨皮来做，一个个小小的，适合小朋友吃，应该也不错的。

6. 切好蔬菜，另外再备点香菜；
   
   （卷心菜、胡萝卜、紫菜、洋葱、还有冰箱里放了有几天的蘑菇😁）

7. 切好的蔬菜放入容器中，打入一个鸡蛋，撒点点的盐，搅匀；（搅拌蔬菜都要沾到蛋液）

8. 平底锅倒入油加热，放入一张拌皮，再加入拌匀的鸡蛋蔬菜，摊平；

9. 煎至鸡蛋凝固，翻面煎熟蔬菜；

10. 淋上爱吃的酱料即可。
    
    我抹上了梅子酱和自己做的色拉酱，好吃的。

11. 抹好酱又放了些香菜，我特别喜欢香菜的味道😊

12. 丰富的蔬菜+鸡蛋，连肉食主义的自己都会吃得欲罢不能；

13. 这个饼，底部香脆，满满的蔬菜配上自己做的色拉酱，酸酸甜甜的，太爱了😁