百香果爱玉冻（冰粉）（台湾夜市人气美食）

🍹🍹🍹据连战的祖父连雅堂曾撰写的《台湾通史》中提到，爱玉子是产自嘉义山中的植物。由一位富商所发现。商人之女恰好名曰爱玉，爱玉子做的冰粉由此获名“爱玉冻”。

在台湾的夜市、巷口这是很大众化的消暑良品。自己动手DIY，也是非常不错的夏日居家待客好饮品。

用料  

百香果爱玉冻（冰粉）（台湾夜市人气美食）的做法  

1. 准备1500ml矿泉水

2. 戴好手套，将装有爱玉籽的滤袋放入纯净水中轻轻揉搓8-10分钟。

3. （注意揉搓力度不宜过大， 在揉搓过程中，切勿大力，太大力揉过了，会发现水的颜色很深，无法凝固，太小力，爱玉子的胶质无法完全和水混合，凝固效果不好。如果是小力揉，时间可以适当延长，以手上的感觉为主，揉到觉得爱玉子摸上去涩涩的，基本上就OK）

4. 3.揉搓完以后的水放进冰箱冷藏半个小时到一个小时，水会慢慢凝固起来，期间不要晃动。

5. 4.准备1个百香果切开，倒入冰镇凝固好的爱玉冰粉上

6. 5.准备好的菠萝切丁，继续洒在爱玉冰粉上

7. 6.加入喜欢的甜味调味，枫糖浆、红糖水、冰糖水、蜂蜜皆可，根据自己喜好来。

8. 7.搅拌均匀，分装到小碗，完成。
   尽快吃完哦～

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小贴士

（注意揉搓力度不宜过大，在揉搓过程中，切勿大力，太大力揉过了，会发现水的颜色很深，无法凝固，太小力，爱玉子的胶质无法完全和水混合，凝固效果不好。如果是小力揉，时间可以适当延长，以手上的感觉为主，揉到觉得爱玉子摸上去涩涩的，基本上就OK）