家常炖--酱炖燕鱼
好久没有吃鱼了,主要是怕醒不愿意收拾,就算我知道吃鱼远远要比吃肉要好,但是还是经常忽略这块,今天早晨逛菜市场的时候发现有卖燕鱼的,有的地方也叫它鲅鱼,有点想吃的欲望了,随即买了两条,之前做过红烧,今天变一个方法,酱炖吧,对于重口味的我来说,这样的方法屡试不爽,搭配着大米饭在这个季节相当合拍!
制作时间30分钟
用料
燕鱼(鲅鱼) | 两条 |
葱姜蒜末 | 适量 |
香菜 | 适量 |
生抽 | 2汤勺 |
老抽 | 1汤勺 |
糖 | 1汤勺 |
干辣椒 | 适量 |
料酒 | 2汤勺 |
醋 | 2汤勺 |
盐 | 1茶勺 |
鸡精 | 少许 |
大酱 | 2汤勺 |
家常炖--酱炖燕鱼的做法
燕鱼洗净切块!
用1汤勺料酒,醋1汤勺,盐半茶勺腌制1个小时
锅中放油,放入燕鱼煎至两面金黄
放入葱姜蒜末,生抽,老抽,醋,糖,料酒,干辣椒,大酱和适量的清水开小火炖
把汤汁熬制粘稠,放入盐和鸡精调味,最后放香菜出锅即可
最后出锅盛盘,放上香菜即可!