豌豆尖双丝汤

别人给了一把豌豆尖，泡的腐竹忘了吃，加个鸡蛋一起做在汤里

用料  

豌豆尖双丝汤的做法  

1. 泡好腐竹切段再改刀切丝

2. 豌豆尖靠近尖的部分最嫩，下面的梗比较老，掐不动的就不要了。实在舍不得扔的比较老的菜叶菜梗可以切碎做菜粥

3. 鸡蛋用平底锅薄薄的摊一张，切成丝。

4. 小锅里加适量的水，放入腐竹丝煮开，加盐

5. 放入洗好的豌豆尖

6. 放鸡蛋丝，加点鸡精出锅

小贴士

蛋丝黄，腐竹白，全蛋摊出来颜色浅，要想黄白分明，可以用纯蛋黄做鸡蛋丝