跟着贝太厨房的《至爱小炒》做菜,这道居然无处可传,只好自己来建了!根据个人喜好稍有调整
用料
冬笋豌豆尖的做法
冬笋剥壳削去根部,切片。豌豆尖去老筋老叶,洗净沥干
锅中烧开水,放入冬笋片煮六七分钟,去除涩味。用淘米水更好
油烧至六成热放入橄榄菜炒香,放入冬笋片炒两分钟,放豌豆尖快速翻炒至断生。加少许盐盛出。
小贴士
橄榄菜略有咸味,加盐时注意少量。豌豆尖配橄榄菜的味道很美妙啊!原方还加了糖和鸡精提味的,个人不爱就去掉了
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