自然开裂“发酵篮”欧包

用料  

自然开裂“发酵篮”欧包的做法  

1. 水200克，油26克，酵母2克，溶解，搅拌，10分钟。

2. 后加高筋面粉270克，盐5克，活成略湿面团

3. 40分钟后手蘸点水，面团拍平。

4. 手蘸水抻成长片

5. 往左折叠

6. 往右折叠

7. 再抻长

8. 上折叠

9. 下折叠

10. 40分钟后，第二次折叠，上下，左右

11. 过40分钟，第三次折叠。

12. 撒面粉，不要揉收紧面团，放发酵篮里。

13. 发至8分满

14. 倒扣，随意割几下

15. 烘烤40分钟

16. 出炉，震一下

17. 切片，气孔组织蛮好

18. 早餐ok