钢棍解师傅之状元饺
用料
面团 | |
面粉 | 250克 |
水 | 125克 |
肉馅 | |
猪肉泥 | 250克 |
葱姜水 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
酱油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
汤料 | |
香菜 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
紫菜 | 适量 |
钢棍解师傅之状元饺的做法
和面,把面揉至光滑,醒2-3分钟。
把切好的肉馅依次放入酱油,葱姜水,十三香,盐,香油鸡精,色拉油,然后搅拌
把醒好的面搓条,下剂
将下好的剂子擀成面皮
将调好的肉馅包入擀好的面皮中
将两边对折,捏紧,边缘一前一后捏出花纹
用香菜,紫菜,虾皮调制汤料
饺子出锅后,放入汤料中,一碗好吃又好看的状元饺就做好了
小贴士
1.十三香先放入葱姜水中搅拌,使其溶解均匀
2.下的剂子4-5克左右
3.在锅内煮4-5分钟出锅即可