这是家乡的一道美食,小时候是节日的时候妈妈从市场上买来吃,可作为主食或零食,口感略干,米粉自然的香味让你回味无穷
用料
粳米 | 220g |
糯米 | 30g |
水 | 150g(根据粉吸水性) |
红糖 | 20g |
海苔 | 适量 |
状元糕的做法
粳米和糯米混合,加水,不要一次性加完,粉混合湿润即可,手搓均匀。
湿润后的混合粉过筛,中间铺层红糖
最后一层薄薄的海苔收尾,上蒸屉蒸20分钟,关火闷5分钟,用牙签轻松插进即可。
完成出锅开吃
小贴士
这是我用6寸蛋糕模做的,如果想糕软糯些,可以增加糯米的比例,这是家乡原始配料,自己还可以改成加蔓越梅、坚果等。