咸蛋炒茭白 （原创）

咸鸡蛋炒茭白：家制咸鸡蛋有点太咸了，总得想办法吃掉而不是扔掉吧，所以拿来炒蔬菜！

用料  

咸蛋炒茭白 （原创）的做法  

1. 茭白切丝，咸鸡蛋切小块，葱姜切小末

2. 锅热后加2勺橄榄油，放入葱姜末和泡椒炒香后，加入咸鸡蛋块翻炒

3. 再加入茭白丝炒匀后，盖上锅盖，把火调小一点点闷2到3分钟（为了不糊锅可以再加一点橄榄油），不要加水，直到茭白变软

4. 加一点醋（也可以不加），翻炒均匀后出锅。

小贴士

因为咸鸡蛋和泡椒都是咸的，可以不加盐或极少量加盐