咸蛋黄茭白

茭白其实就是高笋，但是感觉换了个名字就换了几个高档次😂😂😂
咸蛋黄的沙沙口感遇上脆脆的高笋，竟是一股小清新

用料  

咸蛋黄茭白的做法  

1. 茭白切滚刀片，绰水备用

2. 起油锅下蒜末炒香

3. 下茭白炒一会就可以加一点点生抽，等到上色了就盛起备用

4. 另起油锅炒散炒香咸蛋黄

5. 炒到咸蛋黄起泡的状态

6. 加入之前的茭白一起翻炒

7. 咸蛋黄基本裹在了茭白上就可以起锅了

8. 起锅前按照自己的口味适当添加盐和白糖就可以了

9. 提前将咸蛋黄滚过黄酒或者高度白酒，如果蒸大概15分钟后用叉子碾碎