自制泡藕带
藕带能吃的季节很短,远在重庆的妹妹,每到吃藕带的季节就馋家乡的味道,把藕带泡好,能保存的时间就长了,妹妹回家就能随时吃到家乡的美味啦!
用料
藕带 | 节 |
野山椒 | |
小米辣 | |
生姜 | |
大蒜 | |
花椒 | |
冰糖 | |
白酒少许 |
自制泡藕带的做法
烧一锅开水,水里放一勺盐,三四片姜,花椒少许,水开后下洗净切好的藕带,等水再次烧开立刻关火。
把藕带捞出来晾凉并沥干水分
无水无油的盆里放入泡野山椒,家里没有可以去超市买,连泡水一起放进去,加入晾凉的盐水,放入藕带,小米辣,大蒜,姜片,花椒,冰糖,再加入没过藕带的纯净水,也可以是凉白开,最后放入一点高度白酒,搅匀。
最后装入无水无油的密封罐冷藏保存。
小贴士
1.所有容器必须无油无水,所有配料洗净以后也必须沥干水分,否则有生水泡藕带容易坏掉。
2.我没有放醋,因为泡野山椒已经是酸的,喜欢酸的可以加白醋。
3.放点高度白酒是为了杀菌,别放多了,吃出酒味就不好吃了。