泡酸藕带

用料  

泡酸藕带的做法  

1. 红藕带，洗净切段。

2. 锅里水烧开，放入藕带，焯水，水再次翻滚后倒出藕带。不要焯时间长了，不然不脆。

3. 事先准备好一锅冷水，也就是凉白开。把焯好的藕带倒入冷水中浸泡会儿。

4. 然后煮调味水，放入八角、花椒、盐和冰糖。煮开后，放凉，备用。

5. 切适量小米椒和鲜姜。食材表面不能有生水，要么事先晾干，要么用厨房纸巾擦干。

6. 藕带泡好后，沥干水份。放入消毒的玻璃罐内，然后放入小米椒和鲜姜。

7. 倒入晾凉的调味水，加入适量的白醋。盖上盖子一天就可以吃喽。

8. “早上吃姜，胜似喝参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜。”早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等，本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。