腌笃鲜.咸肉炖春笋

正值春笋上市时节，鲜嫩营养。找几味食材共享，刚好冰箱还有几块正月里朋友送来的金字咸肉。咸肉遇上春笋=腌笃鲜。

用料  

腌笃鲜.咸肉炖春笋的做法  

1. 选配料：青菜1根，红椒1个，枸杞10几颗。

2. 春笋、咸肉洗净，切块，生姜切片，葱切段。

3. 大火将咸肉与姜片煮开，倒入料酒，煮一分钟捞出。

4. 将咸肉、春笋大火烧开后转小火，入枸杞，炖25-30分钟。撇去浮沫，入盐调味

5. 放入青菜、红椒，烫熟后即可出锅。

小贴士

春笋先焯水，可以去除草酸。