铁锅炖牛肉

用料  

铁锅炖牛肉的做法  

1. 牛肋肉切小块

2. 凉水下肉

3. 开水去沫

4. 捞出备用

5. 材料

6. 锅下油放冰糖

7. 等待融化

8. 炒至琥珀色放郫县豆瓣酱接着炒

9. 炒出香味红油

10. 放入材料

11. 放生抽

12. 啤酒🍻

13. 放黄豆酱

14. 定时两小时开锅转小火

15. 大火收汁

16. 上桌了

小贴士

牛肉不好煮烂，所以放了陈皮，山楂也好，加速牛肉的成熟和软烂。郫县豆瓣酱、黄豆酱、生抽咸味足够，可以不放盐，根据自己口味就好。