铁锅炖肉

用料  

铁锅炖肉的做法  

1. 把肉切块，根据自己喜号切，大小随意，凉水放入热倒入料酒焯两分钟，撇去浮沫捞出肉控干水分

2. 热油，放入冰糖融化起泡后，倒入切好的五花肉（肥的上色），然后放入葱姜蒜干辣椒八角香叶桂皮炒出香味，加入老抽生抽盐炒一会后，加入清水（开水，肉不柴）

3. 盖盖子焖炖半个小时

4. 肉熟入味后即可

5. 农村的炉子➕铁锅，炖出来的就是香