木薯粉做的凉粉草椰汁糕

很想做斑斓椰汁糕，可惜没有斑斓叶，那就就地取材，在花园摘些凉粉草做吧。

用料  

木薯粉做的凉粉草椰汁糕的做法  

1. 这个时候凉粉草长得正茂，挑嫩芽和叶子，摘下来，洗干净，料理机放100克左右的水就行，放点小苏打粉，颜色漂亮点，不放也行。选果蔬汁模式，打两次。

2. 把不锈钢盆子直接放厨房秤上，用滤网隔渣倒出凉粉草汁，够360克就行。不够的话就加点水，凉粉草多少问题不大，就是颜色深浅的区别，凉粉草多了也不会苦。

3. 盆子放厨房秤上，把绿色部分都按重量倒进去，搅拌均匀，会有粉粒，可以再过筛把粉浆倒进另一个盆子里。

4. 白色部分也一样，盆子直接放厨房秤上，把材料都倒进去，再过一次筛。两盆粉浆各准备一个容量一样的汤勺，这样蒸出来的层次就会均匀。

5. 开火，蒸锅的水煮开，先倒两勺凉粉草粉浆进去，蒸上4、5分钟，颜色变深就是熟了，再倒两勺椰浆粉浆进去，也是蒸4、5分钟，白色的会难分辨熟不熟，稍微转一下蒸锅，不流动就熟了，再继续依次倒凉粉草粉浆和椰浆粉浆。记得每次倒粉浆都要搅拌均匀以防粉浆沉淀。

6. 最后一层倒凉粉草粉浆，蒸10分钟。关火后要立即打开锅盖，以防倒汗水滴到糕里。

7. 放凉后放进冰箱冷藏室，冷藏后切件更容易。

8. 凉粉草和椰浆味道很配呢。
   我的方子是很低糖的，如果想吃甜的糖可适当增加。

小贴士

凉粉草，是制作凉粉的中草药原材料。它具有清热、解暑、解毒、消肿、利湿、退黄、凉血、解渴、健脾胃、补虚劳的功效，可用于治疗糖尿病、黄疸、腹泻、细菌性痢疾、高血压病、肌肉关节疼痛、急性肾炎、牙齿疼痛、烧烫伤、丹毒、梅毒、过敏症、中暑、风湿性关节炎、感冒、淋病等病症。现代医学研究发现，凉粉草还具有美容养颜、补充维生素、提高免疫力等作用。