木薯淀粉椰汁千层

用料  

木薯淀粉椰汁千层的做法  

1. 淀粉糊分为两份。第一份90g木薯淀粉加30g小麦淀粉，加入150g水融化好了的40g红糖溶液，搅拌均匀。第二份，75g木薯淀粉加25g小麦淀粉，加入150g椰汁融化好的40g白糖。找一个玻璃方形碗，刷上一层薄薄的花生油，放在蒸架上，加入第一层，建议加红糖色先，成品比较漂亮。

2. 加入后盖好锅盖，2-3分钟，直到淀粉汁颜色变深而透明，就可以加白色的淀粉汁。

3. 刚好没过下面红糖色层。

4. 反复……

5. 最后一层做好好，拿出来冷却到室温，放入冰箱冷藏一小时，定型，防止切割时候损伤颜值。

6. 玻璃碗边缘可以用水果刀轻轻地刮，然后倒扣在水果砧板上。

7. 弹性很好。

8. 准备一把开水煮并冷却的水果刀，切出你喜欢的形状。即可上桌！

9. 用的是这种普通的椰子汁。