老爸的拿手菜,也是我最爱吃的一道菜。也是我最想做给老婆吃的一道菜。
用料
豆瓣鱼头的做法
先将生姜、小葱、蒜切沫,锅里入油,放入1勺豆瓣酱,放入姜末葱沫蒜沫爆出香味。
放入鱼头煎一下,两边均匀上色,然后放入适量醋、酱油。
加适量的水开始煮,煮到汁蒸发还剩一半左右,放适量的盐和糖(自己尝口感)然后在继续煮3-5分钟左右。
然后开大火收汁,时间煮久一点会更加入味哦,自己掌握火候,感觉差不多了就可以出锅了。
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