【广式咸肉粽】
今年所裹的第一款肉粽却是这款港式/广式肉粽，它是我很喜欢的一款肉粽，也是俊干妈的家乡味，裹好分一半给俊干爹干妈过节。
用料
| 糯米 （洗净泡水一个晚上） | 1000 克 |
| 食盐 | 1 大勺 |
| 鸡精粉 | 1 小勺 |
| 熟油 （加热的油） | 1/4 杯 / 4 大勺 |
| 绿豆瓣/去皮绿豆 （洗净泡水一个晚上） | 600 克 |
| 食盐 （口味淡的 2 小勺） | 1 大勺 |
| 糖 | 2 小勺 |
| 鸡精粉 | 1/4 小勺 |
| 食油 | 2 大勺 |
| 馅料： | |
| 五花肉 | 600 克 |
| 香菇 （泡发） | 10 只 |
| 咸蛋黄 | 12 只 |
| 料酒/绍兴酒 | 1 1/2 大勺 |
| 酱油/生抽 | 1 大勺 |
| 五香粉 | 1 大勺 |
| 食盐 | 1 1/4 小勺 |
| 糖 | 1 小勺 |
| 胡椒粉 | 1/4 小勺 |
【广式咸肉粽】的做法
把五花肉和香菇一起和所有调料拌匀腌制一个晚上。
![「广式咸肉粽」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "「广式咸肉粽」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
粽叶泡热水10分钟，洗净泡凉水备用。
![「广式咸肉粽」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "「广式咸肉粽」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把香菇挑出来加以小勺油炒香。
![「广式咸肉粽」的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "「广式咸肉粽」的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
咸蛋黄喷一点点料酒后入烤箱175C/350F烤5分钟，备用。
![「广式咸肉粽」的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "「广式咸肉粽」的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
绿豆洗干净沥干水份，加入所有调味料和食油拌匀。
![「广式咸肉粽」的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "「广式咸肉粽」的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
糯米洗净沥干水份，加入所有调味料和食油拌匀。
![「广式咸肉粽」的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "「广式咸肉粽」的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
准备就绪
![「广式咸肉粽」的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "「广式咸肉粽」的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
广式肉粽一般裹长型四角粽。裹好后煮滚大半锅水，水里加2 小勺食盐，把粽子放入中火煮3个小时。确保水一定要没过所有的粽子，间中如果水少了，可以加入热水继续煮。
![「广式咸肉粽」的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "「广式咸肉粽」的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
取出滴干水份
![「广式咸肉粽」的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "「广式咸肉粽」的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
成品
![「广式咸肉粽」的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "「广式咸肉粽」的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
裹粽子的手法可以到视频里查看哦！
