酒糟红钳蟹

在海边 的6月7月8月9月10月天气炎热的时候才有！红钳蟹挥舞着它的大钳子看着涨潮退潮，它们的家就在泥土的洞里！在远处看密密麻麻一大片！只要一走近就立马钻入一个也看不见，抓它需要经验丰富的下海老手，一只脚踩住洞穴低堵住红钳蟹的去处，一只手掏入蟹的洞穴。可以说抓它异常的辛苦，一次退潮后到涨潮期间大约4个小时时间我只能抓两斤，去蟹壳蟹腮蟹屁股后可能一斤都不到，而那些下海老手一般4个小时能抓8-10斤左右。好了不多说了看菜谱！

用料  

酒糟红钳蟹的做法  

1. 刚从海里抓来的蟹用清水反复洗干净

2. 拿剪刀对半剪开

3. 去壳去腮去屁股

4. 去完后用清水洗净沥干水分，大约9斤去蟹壳蟹腮蟹屁股后应该剩下5斤左右了

5. 倒入一壶料酒

6. 盐300克

7. 糖250克

8. 倒入蟹中

9. 倒入糖。然后放入姜末，这个步骤没拍

10. 用手搅拌下使糖盐融化

11. 最后放入酒糟4斤，芝麻50克。搅拌均匀

12. 搅拌均匀后的样子

13. 装瓶

14. 倒入汁，放入冰箱冷藏室可以放很久！