50度水洗/焯水/打肉糜

经常被问起，干脆记录下来吧

用料  

50度水洗/焯水/打肉糜的做法  

1. 要洗的肉放入网锅中，网锅置于主锅中，位置一定要放正了，放水没过肉；

2. TM5设置5分钟/50度/速度4.5-5
   
   TM6直接冲洗功能选“普通残留”（不可以用TM5的方法洗❗❗❗）
   
   不要 不要 不要盖小量杯盖
   

3. 太多沫子了！不洗一洗，真心不放心吃；

4. 水龙头下将沫子冲洗干净；

5. 5分钟洗出来的水；

6. 50度焯洗过的肉很嫩很干净；
   
   
   打肉糜：

7. 自己打肉糜，可以将肉中不好的筋膜剔除，外面买的肯定不会这样；
   
   
   
   方法一：

8. 洗干净的瘦肉放入锅中；

9. 选择功能键“turbo加速”；

10. 选择1秒或2秒；

11. 打至自己满意的状态，根据肉块的大小，一般需要4-8秒；

12. 肥肉也和瘦肉一样操作；
    
    
    肥肉和瘦肉为什么要分开打？因为速度太快，肥肉太狡猾，老是跑锅壁上去😂

13. 打至自己满意即可；

14. 打好的肉糜；
    
    
    
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    方法二：

15. 洗好的肉摊开，冷冻结实了；

16. 将冷冻的肉放入锅中；

17. turbo键打至满意的状态；