用料
常备调料的做法
酱油,贵的就行黑白芝麻海盐岩盐海苔碎黑白胡椒枫糖浆(+豆腐好吃柚子糖浆 冬瓜糖浆金桔油(配烤肉玫瑰糖 桂花糖盐曲蚝油料酒红糖冰糖味淋如何挑选糖,普通砂糖用来调酒或者放面团里,三温糖用来煮汤做菜。如何挑选盐,溶解制盐和晒的干燥盐,用于普通的简单的调味,岩盐和大粒海盐,做法餐。如何挑选酱油和味增,白酱油用于鸡蛋糕和广东的某些蒸羹类的,白味增用于凉拌菜,比如汪曾祺的某些小菜。
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