又是山楂季节,好想给儿子们做山楂糕吃,但孩子们又不在身边。
想起去年给儿子做的,吃的真带劲,只是不管是在电磁炉上还是煤气灶上做,简直跟打仗似的,全副武装,只怕被溅出来的酱烫伤,今个忽然想到用电饭锅做试试看,会被烫到什么程度☺,怎么有点找虐的感觉,呵呵,事实证明电饭锅会好点,
发现想要山楂糕不失败,看颜色就知道了,最先的粉红色转变红色,再转深红色,然后颜色在更深一点,搅拌有阻力,且挂勺上的不易滴落。
用料
山楂 | 3斤(去核后) |
绵白糖 | 900克 |
冰糖 | 750克 |
白醋 | 少许 |
清水 | 1200克 |
电饭锅版山楂糕的做法
山楂洗净去蒂去核(找个油笔杆捅一下很轻松去核)
倒清水放山楂白醋在锅里煮开调小火煮山楂变软
将山楂和煮山楂的水倒入料理机打至细腻
倒入电饭锅中加冰糖白绵糖开始煮,滚开后会有白色浮沫,用勺子撇出,可以保证在熬好后得山楂糕色泽红亮。
撇出来的沫
熬呀熬,煮呀煮,山楂糊由原先的粉红色变成深红色,要不断的搅拌(此过程会比较漫长)
山楂糊中的水在慢慢的减少
颜色变得更深,搅拌有阻力
熬到提起勺子能够留下明显痕迹,,勺子上的山楂糊不易滴落,
找干净盒子抹点油(橄榄油或者花生油热熟后晾凉)将熬好的山楂糊倒入,晃动镇平,找大点盒子里面盛点冰水,将装有山楂糊的盒子放入冰水中冰着,
(没一会就好啦)