自制红油辣子，厨房必备调料

爱吃川菜的小伙伴们，
红油辣子来啦！
凉菜、小炒、担担面、热干面……
只要加2勺，
色泽和香气立马上一个level！
小美120度恒温熬制，
无油烟，不担心炸糊了，
健康方便，不费力。

用料  

自制红油辣子，厨房必备调料的做法  

1. 所有材料放入主锅，25分钟/120度/小勺，打开量杯盖，全程不用看管；

2. 做好后用高温消毒好的玻璃瓶密封保存。

小贴士

如果没有辣椒粉，可以用干辣椒，烤箱165度烤8分钟，放凉后放入主锅20秒/速度8打碎再用。烤干辣椒的温度可以根据自己的烤箱调整，只要烤干烤香即可。



辣椒粉可以选择二荆条辣椒粉，也可选择宁夏的辣椒粉。前者辣度低，色泽红亮香气浓郁，后者辣度稍高，也很香。喜欢辣的可以加入小米辣干辣椒。