家常调料版的辣棍
都是常用的调料,味道挺不错。
用料
豆棍 | 150克 |
素翅 | 150克 |
油 | 125克 |
盐 | 15克(3勺) |
糖 | 15克(3勺) |
白胡椒粉 | 5克(1勺) |
孜然粉 | 10克(2勺) |
花椒粉 | 10克(2勺) |
小茴香 | 15克(3勺) |
辣椒粉 | 30克(6勺) |
白芝麻 | 15克(4勺) |
鸡精 | 5克(1勺) |
蒜姜混合泥 | 适量(4勺) |
生抽 | 30克(6勺) |
八角 | 2个 |
洋葱 | 1/4个(100克) |
葱段 | 5段 |
桂皮 | 三块 |
香叶 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
家常调料版的辣棍的做法
豆棍和素翅清水泡发。
盐,糖,白胡椒粉,孜然粉,花椒粉,小茴香,辣椒粉,白芝麻,鸡精,蒜姜泥,生抽搅拌到一起。
洋葱,八角,桂皮,香叶,蒜,姜,葱放到油里炸。
炸好的油浇到调料里。
泡发好的豆棍和素翅加到用油调好的调料里。
小贴士
1.豆棍和素翅建议泡发四个小时以上,别超过八个小时,泡发后建议用热开水过一下。
2.辣椒粉和盐可以根据个人口味增减。