重阳蒸糕

九九天长
今又重阳
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重阳在我的心里总是和松软连在一起，也许是奶奶在身边的那些年养成的习惯。从9月23日开始就在倒数重阳节，心中有很多说不清楚的东西，紧张、忐忑或是什么......
早上机场回来的路上，已经很困了，橙在旁边打着盹，我在坚持翻下厨房，希望能找到灵感，做一份满意的重阳糕，但，无果......
吃好中饭，开始准备晚餐给老爸老妈秀一下叉烧包，厨师机有节奏的搅拌着面团，网易云音乐的歌曲也几乎差不多的节奏，嗯，灵感就在这个时候来了……
重阳蒸糕......
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来，左边跟我一起画个龙，
在你右边 画一道彩虹......

用料  

重阳蒸糕的做法  

1. 面团制作方法见叉烧包_title_a，面团软一些就对了，有机会补个专门的发面照片（我要记住）

2. 将发好的面团分成4-5份，豆沙分成3-4份，分别揉成团。然后就看你的耐心了：面团按扁，像擀包子皮一样擀圆，只不过中间与边缘厚度一致，厚度0.5厘米左右；取两张油纸，将豆沙球放在两张油纸中间，擀面杖擀成圆形，和之前的面饼一样大；然后轻轻揭开上面一层油纸，将面饼对齐放在豆沙饼上，轻轻按压一下，确保各部位粘贴，再托着油纸翻转，把面饼放在面板上，轻轻揭掉油纸（哎呀妈呀，下次一定拍照片，描述太费劲了，看明白了没有？）；如此这样重复，我做了四层面饼三层豆沙，事实证明再加一层的话蒸锅盖子就要被顶开了。上面可以撒一些红枣末（我本来是想摘桂花撒上去的，老妈说，那一夜台风，桂花树们还在就不错了，不要想花儿的事儿了）......做好的可以直接放在蒸锅里面蒸，我为了保证边缘整齐，放在小笼屉再放蒸锅蒸的。二次醒发20分钟，冷水上锅蒸25分钟。关火，焖一分钟。

3. 笼屉边缘用刀轻轻走一圈，避免粘连。倒扣出来，稍晾五分钟即可切开。

4. 相比于糯米粉粘米粉做的重阳糕，更松软易消化，老爸一定喜欢，嗯……他老人家遛狗怎么还不回来呢？祝重阳安康👏

小贴士

步骤照片短缺辛苦大家尽情释放你的脑补潜能吧