埃及传统菜肴Ful Mudammas

用料  

埃及传统菜肴Ful Mudammas的做法  

1. 如果烹饪干蚕豆，使用我博客上的说明，如何准备蚕豆，如果用罐装蚕豆，把它们倒进漏勺里面沥干，用冷水冲洗，放在一边

2. 在一个大煎锅里用中火加热1汤匙橄榄油，将洋葱丁炒至半透明，呈金黄色，加入大蒜和孜然炒1分钟变香，将蚕豆加入锅中，然后加半杯水，一起煮沸，调至中低火，用盐和胡椒调味（我通常加1/2茶匙盐和1/8茶匙胡椒），盖上盖子。

3. 用中低火炖10分钟，直到蚕豆变软变熟，继续煮，直到汤底减少约75%，从火上移开。

4. 将蚕豆混合物倒入搅拌碗中，挤入新鲜的柠檬汁，将混合物捣成半光滑的状态，应该比鹰嘴豆更稠一些，作为捣碎的工具，我喜欢用香料杵，你同样也可以用土豆搅拌机，或者长柄勺的背部

5. 没有什么比做一件好事更能让你的灵魂得到满足。如果你想体验一下“自然的快感”，那就加入51Give下一次的公益活动吧！
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小贴士

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