【埃及美食】库沙利/可沙利

这个配料比较全，但有一些香料和酱混在了一起，我看不大出来，只能根据老詹在节目中的描述来做尽可能的还原，味道应该是非常接近的！

用料  

【埃及美食】库沙利/可沙利的做法  

1. 4或5号直意面

2. 通心意面

3. 两种意面煮至全熟，直面切直手指长度，放在碗里待用。（平时我们吃意面，并不是煮到了全熟，所以吃起来有一点硬，库沙利中的意面是稍微软一些的，这样更能配合米饭的口感）

4. 洋葱切成条状，锅子烧热倒油（2/3洋葱的量），放入洋葱条开始炸油葱酥，炸好的油葱酥捞出来放到一边，锅里的油也倒出来备用

5. 可以买到瓶装番茄泥的朋友就不管这一步，番茄泥做法：圣女果切丁，放入无水无油锅中熬煮，然后加入番茄沙司，熬至浓稠泥装即可

6. 新鲜番茄切丁炒成酱状或用料理机打成泥状

7. 热锅中倒入适量洋葱油，加入黑豆、豌豆、蒜末、2/3新鲜番茄做的酱，2/3番茄泥，辣椒酱、罗勒叶、迷迭香翻炒
   豆子炒熟后加入少量醋，倒入米饭和两种意面炒匀最后加入少许孜然酱或孜然粉炒匀，装入碗中

8. 在炒好的库沙利上完整的铺一层油葱酥
   把新鲜番茄做的酱和番茄泥炒香，淋在油葱酥上就大功告成啦

小贴士

所有食材用量大家可根据口感自行调整，如果你们爱番茄，这款埃及在地美食一定非常适合你们！