茄子虾滑

荤素搭配的一道菜～

用料  

茄子虾滑的做法  

1. 虾仁放入主锅，turbo键1秒操作2次

2. 加入盐，蛋清，胡椒，料酒，淀粉，1分30秒反转速度3搅打上筋，中途停下来划下锅壁四周
   
   

3. 茄子切薄片，第一刀，第二刀不切断，第三刀切断

4. 依次切好

5. 中间夹虾滑

6. 放入盘中，也可以多打些虾滑放在中间

7. 摆盘，将浇汁食材混合均匀

8. 主锅加入400克水，将盘子放入蒸锅，20分钟V速度小勺，出锅放入葱丝，淋上浇汁即可。