林氏烤鱼

用料  

林氏烤鱼的做法  

1. 买草鱼时让鱼贩帮忙将鱼杀好，拿回家后再将其清洗并在鱼身上切刀，一方便腌制时更好入味。鱼用盐腌制需一小时左右。

2. 将青菜洗好处理后倒入开水灼下备用。

3. 升好烤炉架将腌制好的草鱼进行烧烤。

4. 将草鱼烤到表皮香脆时下排骨粉，孜然粉调味后，就可放到盘里，然后将青菜倒在鱼上摆盘待用。

5. 将生姜，蒜头切细，锅里下油烧热将生姜，蒜头，花椒，干辣椒下锅爆香后下开水煮入味，再下排骨粉，孜然粉调味即可倒进盘子里。这样就可上桌开吃。