林氏茄汁鲈鱼鲜菇煲

用料  

林氏茄汁鲈鱼鲜菇煲的做法  

1. 1锅:将鲜蘑菇切片，炒软出汁，入番茄合炒至软糯，停火备用
   

2. 2锅：鲈鱼切片，料酒、盐、淀粉和匀腌渍5分钟；水➕料酒➕醋➕姜片烧开；入鱼片再滚，除浮末

3. 合锅：2锅鱼片及汤汁入1锅中，和匀，淋入蚝油➕水淀粉，大火烧开，小火慢炖，至汤汁浓稠即可出锅。

4. 喝汤吃肉下饭，美哉！

小贴士

有小葱段，可加一些共炖，去腥