滋补佳品：虫草猴头菇乌鸡煲

虫草——是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效，润肺、健肾、抑制病菌的生长，可以调节人体的内分泌和神经系统。另外虫草中含有多糖，是一种免疫调节剂，可以提高机体对病毒的抵抗力。
猴头菇——是公认的养胃圣品，这是因为它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保护、调理消化系统功能和修复受损胃粘膜的作用，还能杀灭引起胃炎及消化道溃疡的幽门螺杆菌，对慢性胃炎、胃溃疡及胃酸过多等症有较好的疗效。
除了预防胃病、助消化之外，猴头菇还可以预防心血管疾病、预防癌症、增强免疫力、降低胆固醇。
乌鸡——补血益气，尤其适合产后血虚，痛经的女性，经常食用乌鸡可提高生理机能，延缓女性的衰老，提高身体免疫力。
茶树菇——抗癌、滋阴壮阳、美容保健、降低胆固醇、健脾止泻、缓解小儿尿床、增强免疫力。
这四种食材，加上红枣、枸杞等一起煲汤，其滋补效果自不必多说。

我用的是珐琅锅。

用料  

滋补佳品：虫草猴头菇乌鸡煲的做法  

1. 猴头菇提前泡发很重要：                                       一、如果是鲜猴头菇（含水份），温水泡发，反复换水并挤出水份，一定要保持温水，泡一小时就行了（最好用淘米水）。                                                 二、如果是干猴头菇比较麻烦：                                1、把猴头菇放入装有清水的盆子内，40度温水泡发10分钟，接着用剪刀去掉根蒂，还有周围发黑的部位。
   2、把猴头菇放到温淘米水中，像挤海绵一样反复的搓洗猴头菇，在搓洗的过程中水的颜色会慢慢的变深。
   3、接着重复再重复，反复4-5次，目的是为了把猴头菇的颜色洗出来，也顺便把里面的苦涩味道给带出来。
   4、洗好了以后可以泡一夜，中间记得换水，每次换水要挤干猴头菇的水分。

2. 泡好的猴头菇切片，茶树菇去根洗净，乌鸡洗净切块。

3. 我用了虫草一把，大概十几根，红枣6颗，枸杞一小把。

4. 乌鸡、猴头菇、红枣、枸杞一起下锅，炖一小时后加入茶树菇，加适量盐。

5. 小火加盖再炖一小时，一小时后开盖再炖一会，让汤浓一些，不咸的话再放点盐，撒入小葱，即可出锅。

6. 鲜香味美，全靠食材本味。

7. 滋补佳品，老少皆宜。