滋阴补气、清热健胃、提高抵抗力的靓汤 「猴头菇沙参玉竹螺头煲乌鸡」
今天阿贤煲一个滋阴补气、清热健胃、提高抵抗力的靓汤 - 「猴头菇沙参玉竹螺头煲乌鸡」!
食材:
1. 1只竹丝鸡
2. 3个猴头菇
3. 5块干螺头肉
4. 15克沙参
5. 15克玉竹
6. 3颗蜜枣
7. 10几颗枸杞
8. 1个大胡萝卜
9. 一块姜
贴士:
1. 猴头菇泡软后剪掉蒂头,剪小块,然后用水不断抓洗4-5次,直到洗的水没有混浊才行;
2. 乌鸡一定要焯水,冷水下锅,煮沸后煮1分钟捞出洗净即可;
3. 干螺头本身带咸味,煲好汤后可试了味再决定放盐。
用料
猴头菇 | 3个 |
乌鸡 | 1只 |
干螺头肉 | 5块 |
沙参 | 15克 |
玉竹 | 15克 |
枸杞 | 10粒 |
蜜枣 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 1块 |
滋阴补气、清热健胃、提高抵抗力的靓汤 「猴头菇沙参玉竹螺头煲乌鸡」的做法
乌鸡斩件,不用太小块的;
然后冷水下锅焯水,水煮沸腾后再煮一分钟左右,看到有很多浮沫了,就捞起来洗干净备用;胡萝卜用滚刀切块;
姜拍扁;
猴头菇先浸泡两小时,泡软后剪掉蒂头,同时剪小块;猴头菇不断抓洗,换水4-5次,直到水是清的不再混浊才行,不然煲汤会有不好的菇腥味;
螺头清洗干净后,用水浸泡1小时;锅里准备3升水,把全部食材放入;
大火煮沸腾,然后转小火煲两个小时;煲了两个小时了,再加入枸杞煮5分钟;
滋阴补气、清热健胃、提高抵抗力的靓汤 「猴头菇沙参玉竹螺头煲乌鸡」就打工搞成了!
有空煲煲汤,美味又健康!
小贴士
1. 猴头菇泡软后剪掉蒂头,剪小块,然后用水不断抓洗4-5次,直到洗的水没有混浊才行;
2. 乌鸡一定要焯水,冷水下锅,煮沸后煮1分钟捞出洗净即可;
3. 干螺头本身带咸味,煲好汤后可试了味再决定放盐。