西兰花拌黑木耳——我的美容菜
制作简易度:★
制作时间:10 分钟
西兰花和黑木耳两者都具有防癌抗癌功效,常吃木耳还能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发。为了避免高温加热中的营养损失,做凉拌菜比做热炒或炖菜对身体更有益。
用料
材料: | |
西兰花 | 1小颗(200克) |
水发黑木耳 | 20克 |
胡萝卜 | 20克 |
大蒜 | 2瓣 |
调味料: | |
生抽 | 1大匙 |
陈醋 | 1大匙 |
砂糖 | 1小匙 |
芝麻香油 | 1小匙 |
西兰花拌黑木耳——我的美容菜的做法
干木耳用温水浸泡20分钟,取出剪去根蒂,切成小块状。西兰花切成小段,在淡盐水中浸泡15分钟,再冲洗净。胡萝卜切丝,大蒜剁成蓉。
将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。
锅内注入清水,加入盐1/2小匙,沙拉油1小匙,烧开水后,放入西兰花氽烫约2分钟。
捞起立即放入凉开水中浸泡。
放入黑木耳氽烫约1分钟,捞起同样浸入凉开水中。
放入胡萝卜丝氽烫约1分钟,捞起同样浸入凉开水中。
将西兰花,黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份,排放入碗内,再将酱汁淋在表面即可。
成品
小贴士
1.为保持西兰花的清脆口感,氽烫的时间不要太长。如果给牙齿不好的老人家吃就需要把蔬菜烫至软。
2.购买黑木耳,最好选购东北细黑木耳,也称光木耳,叶片较薄,半透明的。而另一种毛耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。
作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》