披萨饼皮（附带披萨制作）

做了N次的方子，感觉写方子是件困难的事，每次想写个方子，家里一堆杂七杂八的事，写一会停一会，所以有很多地方写的不太详细，不喜误喷啊，毕竟我已经很努力了。

用料  

披萨饼皮（附带披萨制作）的做法  

1. 将配方中的材料，一起倒入盆中混合，（冬天，可以用点温水化开酵母，温水不烫，温度不烫手即可）加入凉水搅拌成絮絮状态，每种面粉的吸水性不一样，可以预留20克水出来，适量的添加。

2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵，如果烤箱有发酵功能也可以放进烤箱发酵。

3. 发酵到2.5倍大，面团用手指按一个洞，不回缩

4. 把面团拿出来排气，分成三份，揉成圆形，拿一份出来，擀成9寸大小的面皮，中间薄点，周围厚点，放进烤箱里发酵，旁边放一小碗热水，发酵两倍大。

5. 然后拿出来，用慕斯圈盖一个圆形的印，没有慕斯圈可以用差不多大小的碟子，或戚风蛋糕模具，再用刮板轻轻印上纹路，不要用力压，只需要印一条线，再用吃西餐那样的叉子，插上小孔

6. 像图片中这样子，没有叉子，可以用牙签

7. 烤箱提前预热180℃，再把披萨饼皮放进烤箱5分钟。（图片是烤好的饼皮）烤好的饼皮如果不现做，可以用保鲜袋密封起来，放冰箱冷冻，想吃的时候，直接拿出来，解冻一小会。

8. 锅里烧热，加一点油，蔬菜炒干水份，不要炒太熟了，我一般就翻炒两下，沥干水份

9. 切好自己喜欢吃的肉类，我这次用的是培根加腊肠

10. 披萨饼倒进一勺披萨酱料，我加了点番茄酱上去抹均匀。我比较喜欢吃番茄酱的酸甜口味，披萨酱我是自己做的，参考君之的方子，如果喜欢方便，可以在某宝上购买，具体哪里好吃，我也不清楚，我一般都是自己做

11. 放上薄薄一层芝士碎，再放上自己喜欢蔬菜，培根，腊肠，再放一层芝士碎，喜欢拉丝多点，奶味浓些，可以放多点芝士碎

12. 烤箱提前预热上下火180度，把披萨送进去烤放在中间层烤18-20分，

13. 烤好的披萨

14. 18分180度效果

15. 20分钟，200度

16. 拉丝效果

17. 没有芝士碎，也可以用披萨饼做成酱肉饼吃，这个味道不比披萨口感差

18. 不懂可以加我微信

小贴士

做披萨的馅料，比如蔬菜类，肉类，必须要沥干水份，要不披萨烤好，里面会出现湿答答，影响口感，披萨饼底，不用烤太长时间，饼皮稍微定型即可。由于文字表达能力太差了，写的时候可能不太详细，如果不懂，可以留言，或者加我微信