自制披萨 带披萨饼教程
不得不说,自己烤的披萨真的比外卖披萨的期待感高出100倍,香得口水都留不住,顾不得烫手拿起一块,松软的饼底把芝士拉出长长的丝,厚实的火腿肉和多汁的蔬果也在嘴里碰撞出丰富的鲜美口感,一人一块,又热闹又欣喜,是很适合聚会的一道菜谱,但是不建议现在聚会,我们先学,等过了这段时间,再给朋友们亮亮你的厨艺吧!!!
用料
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 3克 |
糖 | 20克 |
植物油 | 10克 |
酵母 | 3克 |
水 | 120克 |
芝士碎 | 适量 |
牛肉粒 | 适量 |
青红椒 | 1个 |
小番茄 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
青豆粒 | 适量 |
自制披萨 带披萨饼教程的做法
准备一口碗,倒入250g高筋面粉,3g盐,20g细砂糖,10g植物油,在粉里面随意挖个洞倒入3g酵母,避免盐和酵母的直接接触
倒入120g水,用筷子顺时针快速搅拌成絮状,把絮状的面团取出,揉成光滑的面团,如上图,静静等待发酵到两倍大
等待过程处理一下菜品,青红椒切条,洋葱切丁,小番茄切片,准用
发酵好的面团排气,擀成圆形,与披萨盘差不多大小
我们用的10寸披萨盘,做的面团可以做一个厚底披萨和一个薄底披萨
披萨盘底部刷油,把饼皮放入披萨盘内,用勺子调整大小并卷边
蒸烤箱纯烤模式预热200度,饼皮静置15分钟之后用叉子在饼皮上均匀的戳洞
戳洞是为了在烤制过程中减少饼皮回缩在饼皮上均匀的涂抹披萨酱
披萨酱不可以选择水分过多的,不要涂抹太厚
铺上一层马苏里拉芝士碎,再依次撒上牛肉粒、玉米粒、青豆粒、青红椒丝、洋葱粒和番茄片,最后再铺上一层马苏里拉芝士碎把披萨放入烤盘中层
选择(程序10)即可,我用的烤箱是直接有好几十种菜谱的烤箱,直接选择数字就成,大部分的菜都不需要去调整时间温度什么的,直接选择数字,好几十种菜谱,比较适合我这种懒的记温度的
永远都忘不了披萨拉丝的一幕,一口咬下去满满的芝士和自己爱吃的牛肉粒,在外面买的披萨哪能比得上自己做的呢?
小贴士
自己喜欢的食材都可以添加进去,尽量选择含水量低的食材
食材的用量自己选择多或者少,喜欢吃就多放,不喜欢就少放或者不放
可以一次多做点披萨饼,下次直接放烤箱就成
只能说烘焙就是个坑呀,吃货的坑😂