荞头烤笋

用醋荞头烤毛笋，花四天时间，精制一锅全家都爱吃的私房菜

用料  

荞头烤笋的做法  

1. 毛笋去头去尾，留中间肉汁鲜嫩段，切成块，水煮一会，捞出，清水浸泡一夜，防止毛笋出白麸。
   第二天清水清洗后，大太阳晒二天，半干状，入锅，清水烤一二个小时，放黄酒，再考二个小时，放油、酱油，继续烤，半小时左右放荞头，水干了加热水。

2. 文火温烤一天一夜

3. 收汁，锅里只剩下油汁。美味的烤毛笋，吃过后会念念不忘。