凉拌荞头

用料  

凉拌荞头的做法  

1. 荞头洗干净，撕去最外面那层不要，剪掉小尾巴。用刀背拍扁，切成细丝。

2. 放盐用手抓均匀，腌制至少一小时。

3. 放生抽，陈醋，香油，一勺子油辣椒，蒜末。

4. 锅中烧适量热油，淋在蒜末上，翻拌均匀即可。