波缇甜甜圈(油炸)
喜欢吃台北天母的芬缇甜甜圈，
不知道具体的做法，
看了很多菜谱用料都不一样，
然后这个是我找到一个台湾视频里的配方，
先记录一下自己找到的菜谱，
然后试验。
用料
| 低筋面粉 | 120克 |
| 糯米粉 | 80克 |
| 无铝泡打粉 | 1克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 嫩豆腐(鸡蛋豆腐) | 100g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 无糖酸奶 | 25克 |
| 水 | 20克 |
| 油纸 | 适量 |
| 油(炸甜甜圈用) | 适量 |
波缇甜甜圈(油炸)的做法
粉糊：低筋面粉、糯米粉、泡打粉、糖混匀
蛋糊：另外拿一个碗，过筛豆腐捣成泥，鸡蛋、酸奶按顺序加入混匀
粉糊和蛋糊搅拌均匀
水一次放10g，慢慢揉至无粉粒状即可(不粘手)。(水不需完全放完，怕放太多面团会太湿)
分捏成8克一个的小圆球，放油纸上摆成一个圆圈即可
油加热至140度后，小火，甜甜圈连油纸一块炸至成型，炸3-5分钟
捞出控油，放凉，装饰
