自制甜甜圈（油炸版）
达达想吃甜甜圈、现在疫情只能自己在家做！没有黄油可以用植物油、玉米油之类的代替！
用料
| 高筋面粉 | 60克 |
| 中筋面粉 | 205克 |
| 黄油 | 19克 |
| 酵母 | 4g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 125克 |
| 细砂糖 | 24克 |
| 防潮糖粉 | 适量 |
自制甜甜圈（油炸版）的做法
面粉称量265g
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第2张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第2张")
一颗鸡蛋打进去、63g..好大的鸡蛋！如果你的鸡蛋小、那就调整牛奶的用量
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第3张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第3张")
24g白砂糖
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第4张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第4张")
取125左右的牛奶微波炉转30秒..稍微有点儿热就好、用来融化酵母..千万别烫死酵母
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第5张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第5张")
我是取了19-20g黄油.微波炉10秒10秒的转.软化它
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第6张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第6张")
取3-4酵母放进温牛奶里搅拌..图是5g酵母、实际上是4g左右.如果家里没有称、可以用5ml量勺、满满一平勺是3g酵母
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第7张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第7张")
融化于牛奶
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第8张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第8张")
把这些一起放进厨师机或者手揉这个状态
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第9张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第9张")
加入软化的黄油
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第10张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第10张")
揉成光滑的面团
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第11张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第11张")
放进密封盒里
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第12张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第12张")
大约30度发酵约1小时
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第13张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第13张")
发酵至两倍大
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第14张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第14张")
手指蘸面粉戳一个洞、不回缩就行
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第15张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第15张")
取出来揉面团排气、切开面团有气孔不行..继续温柔的揉
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第16张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第16张")
切开成这样差不多气体排出
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第17张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第17张")
称量面团总分量
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第18张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第18张")
揉长
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第19张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第19张")
均分9份..一份53g
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第20张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第20张")
9份面团
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第21张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第21张")
分别揉圆、放在硅油纸上
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第22张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第22张")
一共9个..分俩烤盘放置
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第23张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第23张")
按扁
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第24张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第24张")
按扁
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第25张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第25张")
放入38度、装有一小碗水的发酵箱（我这里是酸奶机）..约30分钟
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第26张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第26张")
按扁的面团变大..变轻..变胖
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第27张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第27张")
取出
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第28张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第28张")
用手指戳一个中间的洞..并且试图中间的洞变大变圆润.这里有点皱吧没关系..一炸就起来了
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第29张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第29张")
洞口很圆润
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第30张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第30张")
油锅160度下甜甜圈..
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第31张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第31张")
一面约2分钟.炸一面金黄再翻面
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第32张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第32张")
膨胀起来了
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第33张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第33张")
翻面
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第34张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第34张")
整体约4分钟左右
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第35张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第35张")
捞出来沥干油
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第36张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第36张")
在糖霜里打个滚
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第37张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第37张")
美！
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第38张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第38张")
看看里面、蓬松柔软..像面包一样
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第39张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第39张")
好吃
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第40张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第40张")
老二吃了半个
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第41张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第41张")
老大吃了一个
![自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第42张]( "自制甜甜圈（油炸版）的做法步骤图 第42张")
