非油炸-红薯甜甜圈
用料
| 红薯泥 | 120g |
| 面团材料： | |
| 高筋面粉 | 400g |
| 水 | 120g左右 |
| 细砂糖 | 50g |
| 盐 | 4g |
| 鸡蛋 | 50g |
| 酵母 | 5g |
| 奶粉 | 20g |
| 黄油 | 40g |
| 表面材料： | |
| 黄油（融化） | 30g |
| 糖粉 | 适量 |
非油炸-红薯甜甜圈的做法
红薯切片上锅蒸熟，碾成泥备用
![非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第2张]( "非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第2张")
把除去黄油的面团材料倒入和面机进行和面（水不要一次性放完，根据面粉吸水情况适量加减）
![非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第3张]( "非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第3张")
选择和面时间启动进行和面
![非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第4张]( "非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第4张")
面团成团后加入黄油继续和面
![非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第5张]( "非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第5张")
和至黄油完全融合成光滑面团即可
![非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第6张]( "非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第6张")
机器盖盖子进行发酵
![非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第7张]( "非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第7张")
选择发酵功能，42度发酵50分钟左右（时间仅供参考，盆里温度比实际设置低一点）
![非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第8张]( "非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第8张")
发酵至原来的两倍大左右即可
![非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第9张]( "非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第9张")
面团拿出揉面排气，用擀面杖擀成有厚度的面皮
![非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第10张]( "非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第10张")
模具压成圆形，没有模具用圆形的东西印也是可以的（模具压之前要沾一点干面粉以防沾粘）
![非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第11张]( "非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第11张")
全部做好后进行二次发酵
![非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第12张]( "非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第12张")
选择发酵功能42度发酵40分钟左右
![非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第13张]( "非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第13张")
发酵至原来的1.5-2倍大左右即可，手轻按回弹
![非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第14张]( "非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第14张")
烤箱提前预热好，190度烤18分钟左右（注意上色情况，时间温度根据自家烤箱进行调节）
![非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第15张]( "非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第15张")
烤好的甜甜圈取出，稍微放凉，刷一层融化的黄油
![非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第16张]( "非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第16张")
在表面筛一层糖粉
![非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第17张]( "非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第17张")
可口的甜甜圈就完成了
![非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第18张]( "非油炸-红薯甜甜圈的做法步骤图 第18张")
小贴士
红薯会因为品种不同或蒸制的时间长短而造成水分含量不同，因此在混合面团时要注意不可将水分一次加入面粉.
面团发酵的时间仅供参考，请根据实际情况适当增减。
甜甜圈现烤现吃，味道最好。第二天喷点水再放回烤箱加热便能回复酥脆松软的口感
