口口绵密的8寸可可戚风
下午茶，加黑咖，完美！
用料
| 蛋黄糊配料如下 | |
| 鸡蛋黄 | 5个（蛋黄） |
| 可可粉 | 20克 |
| 温水 | 80克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 蛋清打发如下 | |
| 鸡蛋清 | 5个（蛋清） |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 盐 | 1克 |
| 白砂糖 | 70克（分三次） |
口口绵密的8寸可可戚风的做法
可可粉+温水调匀；
![口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第2张]( "口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第2张")
加入玉米油调匀；
![口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第3张]( "口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第3张")
加入事先分离好的蛋黄；
![口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第4张]( "口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第4张")
打蛋器充分拌匀；
![口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第5张]( "口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第5张")
筛入低筋面粉。
以上蛋黄糊就OK了。
烤箱上下火，150度预热10分钟。![口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第6张]( "口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第6张")
蛋清中+柠檬汁+盐+1/3糖，电动打蛋器打至丰富泡沫，再加入1/3糖继续高速打发，至蛋清变为白色糊状加入剩余1/3白糖，再打发…直至可以提起上图尖角，代表蛋清打发成功。
![口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第7张]( "口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第7张")
1/3打发的蛋清混入蛋黄糊拌匀（切记不可画圈，这样会消泡，造成蛋糕不长高或塌陷！！！）
![口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第8张]( "口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第8张")
左边为打发的蛋清，右边为已经混了部分蛋清的可可蛋黄糊。
![口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第9张]( "口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第9张")
把混好的可可蛋黄糊全部倒入打发的蛋清中，拌匀，手法同上，不可画圈翻拌！！！
![口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第10张]( "口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第10张")
OK完工，准备放入烤箱。
注意：倒入模具时，间隔20cm往下倒最佳，倒入后清震模具，震出小气泡。![口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第11张]( "口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第11张")
进烤箱，一样是上下火，150度，烤60分钟左右就OK啦！（每家烤箱脾气不同，烤的途中记得观察，适时调整火力！）
![口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第12张]( "口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第12张")
脱模成功
![口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第13张]( "口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第13张")
装饰，P图，交功课啦！
![口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第14张]( "口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第14张")
又裱了个新款式！
![口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第15张]( "口口绵密的8寸可可戚风的做法步骤图 第15张")
小贴士
如果担心蛋糕开裂，可以试试前30分钟140度，后面30分钟150度直至烤好。
每家烤箱脾气不同，多试试就知道自己家的属于脾气大还是脾气小的啦！
